Çeşm-i Cihanİl: Bartın / Amasra
Adres: Büyük Liman Caddesi
Adres tarifi: Limanın başlangıcında
Mutlaka Salata ve yemekten sonra Ballı Yoğurt yenmeli. Balık olarak mutlaka karadeniz balığı ve taze olması için garsonun yönlendirmesine güvenilmeli. Kesinlikle pişman olmayacağınız bir balık

lokantasıdır

AMASRA SALATASI (Bartın)

Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kullanılan Malzemeler:
Salatalık
domates
havuç
kuru ve yeşil soğan
marul
kırmızı lahana
yeşil biber
piyaz
maydanoz
çükündür
roka
turp
semizotu
dereotu
nane
karışık turşu
limon
sirke
tuz
zeytinyağı.

Hazırlanışı:
Yörede, en az 20 çeşit malzeme ile yapılan Amasra Salatasına meşhur dedirten ise; önce lezzeti, sonra lezzeti veren malzemelerin hazırlanış ölçüsü ve biçimi ile göze hitap etmesine gösterilen özende saklı.
Bartın ve Amasra da, kokusunu hissettiğiniz her balık sofrasında, adetten yada damak tadından olsa gerek o meşhur Amasra Salatası olmadan yemeğe başlanmaz. Kimine göre Osmanlıdan, kimine göre de adını aldığı Kraliçe Amastris den devralınmış bu gelenek...

SESSİZ AKÇAKOCA

Yol, Karadeniz’in kıyısından gidiyordu. Poyrazın kovaladığı dalgalar, kıyıya çarpıp gerisin geriye dönüyordu. Rüzgarın sertliğine öfkelenen deniz beyaz beyaz köpürüyordu. Bu oyuna bulutlar da sicim gibi yağmurla katılınca, ortaya vahşi, ürkütücü, büyüleyici bir masal ortamı çıkıyordu. Biz de bu masalsı görüntünün içinde Akçakoca’ya doğru ilerliyorduk. Batı Karadeniz’in yazlık kasabası Akçakoca bizi, sessiz sokaklarıyla karşıladı. Yaz konuklarını yolcu etmiş, kendisiyle baş başa kalmıştı.

Hülyam Restoran, buradaki lezzet durağımızdı. Yörenin yemeklerini yapan bu restoran, damağına düşkünlerin önerdiği bir adresti. Mancar, bu yörenin en gözde sebzesiydi. Hemen her yemekte mancarın izine rastlanıyordu. Hülyam Restoran’ın mutfağında, mancarın karalahana olduğunu öğrendim. Patron Haşim Bey’in eşi önce mancar ezmesi, ardından tavada çiğ börek benzeri mancar pidesi yaptı. Eğer günün birinde Akçakoca’ya yolunuz düşerse, bu yemeklerin tadına bakmanızı öneririm