GOLDSTAR RESTAURANT İLETİŞİM BİLGİLERİ
( Telefon : +90 (256) 813 79 68 
( Telefon 2  : +90 (256) 813 79 69
2 Faks : +90 (256) 
* E-Posta : g o l d s t a r r e s t a u r a n t 2 @ h o t m a i l . c o m 
F Adres : EFELER MAHALLESİ EGE CADDESİ NO:144 DİDİM / AYDIN
8 Kategori : Restaurant Lokantalar 
----------------------------------------------------------------
 
( Telefon : +90 (256) 315 19 55 
( Telefon 2  : +90 (256) 
2 Faks : +90 (256) 
* E-Posta : i n f o @ k u m p i r c i x . c o m 
F Adres : ALTINTAS MAH ATATÜRK BULVARI NO:20 KAT:2 D:1 NAZİLLİ / AYDIN 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 NEDEN BALIK YEMEKLERİ
 
didim sularında yakaladığınız balıkların fotoğraflarını ve yakalama yeri ile kullandığınız teknikleri gönderirseniz bu sayfada yayınlamaktan memnuniyet duyarız;      iletişim:   info@didimli.com
 
 
 Balık en önemli yiyeceklerdendir. Balık eti insanlar için çok gerekli olan protein yönünden çok zengindir. Balık yağı besleme gücü olarak diğer etlerden daha yararlıdır. Balık eti kalori yönünden de zengindir. Sindiriminin kolay, vücuda çok yararlı ve lezzetli olması balığı vazgeçilemez besin yapmıştır. Balık bu nedenle, fazla yağlı olmaması ve tavada yağla kızartılmaması şartıyla hastalara da verilebilir. Balık etinde şeker, yok denilecek kadar az olduğundan diyabet hastaları da bol bol balık eti yiyebilir. Didim suları ise temizlik ve lezzet yönünden çok kaliteli ve çeşitli balıkların bolca bulunduğu ve uygun fiyatlara alınabildiği bir yerdir.Yaz günleri Didim'e gelen konuklarımıza bu nedenle mutlaka denizimizde tutulan balıklardan yemelerini öneriyoruz. Bu sayfalarda ise balık yemekleri ile ilgili yararlı bilgiler bulacaksınız.                                  
 
Afiyet olsun
 
 
BAYAT  BALIK  NASIL  ANLAŞILIR  ?
 
   search
 

 
linkler
 

 
olta balıkçılığı
 
 tıklayınız
 
 
 
balık avı
fotoğrafları
 
 tıklayınız
 
 
 
balık yemekleri
 tıklayınız

       Taze balık ne kadar yararlı ise bayat balıkta o kadar tehlikelidir. Bu nedenle taze olmayan veya uygun koşullarda depolanmayan balıkları almamak gerekir. Bayat ve taze balığı ayırmak için şunlara dikkat edilmelidir.
     * Taze balığın gözleri parlak, solungaçları canlı kırmızı ve ıslak olur.
     * Balığın gözleri mat veya oyulmuş ise bayattır.
     * Solungaçları beyazımtırak veya çamur gibi koyu renkli ise bayattır.
     * Rengi canlılığını kaybetmiş ise eti yumuşak ise bayattır.
     * Kuyruğu sallanıyorsa bayattır.
     * Pulları vücudundan kolayca ayrılıyorsa, karnı yumuşak ve pörsük ise bayattır.
 
 
BALIK  ZEHİRLENMELERİ  VE  ACİL ÖNLEMLER
 
Balık zehirlenmesinin nedeni mikroplardır. Mikroplar veya onların bırakmış oldukları toksit maddeler ile son yıllar da sanayi kirliliğinin neden olduğu zehirlenmelerin etkisi 2- 6 saat içinde ortaya çıkar. Bunlar şiddetli, ishal, bulantı, kusma, karın ağrısı, bitkinlik, baş dönmesi ve ateştir. Ağır zehirlenmelerde kaslarda kramplar, şok hali görülebilir. Tüm bunların olmaması için taze ve temiz deniz balıkları alınmaya çalışılmalıdır.

Ne yapılmalı ? ;

    Hasta ilk yardım merkezlerine acilen ulaştırılmaya çalışılmalıdır. Hastanın toksinleri dışarı atması için kusturulması iyidir. İshali kesen afyonlu ilaçlar bağırsaklar iyice boşaltılmadan verilmemelidir. Hastaya 24 saat bol su içirilir. Doktorun tavsiye edeceği, uygun antibiyotikler, toksinleri giderici ilaçlar verilir. Ertesi gün yağsız çorba, şekersiz ya da az şekerli çay, kızarmış ekmek verilebilir.
 
 
BALIK YEMEKLERİ
 
KARADENİZ'DE  HAMSİ,                              
                            DİDİM'DE  SARDALYA  YENİR
 
SARDALYA   IZGARASI :
  Didim sularında tutulan sardalyalar lezzet ve temizlik açısından emsalsizdir. Bu nedenle gerek bölgemizde, gerekse ağız tadını ve sağlığına önem verenlerce tercih edilen ve aranan balıktır. Bölgemizde değişik şekillerde yemeği yapılmaktadır. Izgarasını yapmak için ;Sardalyalar pulları parmakla kazınarak iyice yıkanır. Sonra solungaçları ve bağırsakları ayıklanır. kapatılır. Bol su ile iyice temizlenir. Üzerine az miktarda tuz serpilir. Bundan sonra üzerleri mısır yağı ile yağlanıp, tel ızgaraya dizilir ve ızgaranın üst kapağı Izgara, mangalda odun kömürü ateşinden (köz) üç parmak yukarıda olmak üzere yerleştirilir. Zaman zaman çevrilir. Sardalya yaklaşık 8 dakikada pişer.İstenirse domates ve biber aynı ateşte pişirilerek karnı olarak balığın yanına konur. Doğrusu iyi de olur.
 

SARDALYA   KAĞITTA   IZGARA :
 Ayıklanmış, temizlenmiş ve üzerleri hafifçe tuzlanmış olan sardalyalardan 5-8 tanesi, yağlanmış yağ kağıdı üzerine sıra ile dizilir. Yağ kağıdının kenarları bükülüp kapatılır. Açılmaması için gerekli önlemler alınır. Izgaraya veya fırına konulan sardalyalar gerekli görülürse çevrilerek pişirilir.( Mangalda zorunlu olarak tabii ) Ateşin kuvvetine göre 8 -15 dakikada pişen balıklar. Kağıdı ile birlikte servis yapılır. Üzerine limon veya " limon sosu " dökülerek yenilmesi tavsiye olunur.

SARDALYA ATEŞTE veya FIRINDA PİLAKİ
 Ayıklanmış, yıkanmış bir kilo sardalya hafifçe tuzlanır. Karın taraflarına belli belirsiz karabiber sürülür. Harçların hazırlanmasından sonra bir kaba konur. Diğer taraftan orta büyüklükte üç baş soğan, yarım halka şeklinde ince ince doğranır. Bir buçuk fincan dolusu zeytinyağı ile tavada veya çukur bir kapta sarımtırak bir renk alıncaya kadar kavrulur. Yine orta boy dört tane domatesin kabukları çıkarılır. Çekirdekleri ayıklanır. İri parçalara bölünür. Kavrulmakta olan soğanın üzerine dökülerek üç, dört dakika pişirilir. Böylece hazırlanan harcın yarısı bir tepsiye yaydırılır.
Üzerine balıklar yerleştirilir. Harcın diğer yarısı da balıkların üstüne dökülür. Arzu edildiği takdirde yarım bardak beyaz. şarap ilave edilir. Şaraplı balık istemeyenler aynı miktarda su ile beraber bir tatlı kaşığı sirke veya limonsuyu koyabilirler. Yine istenirse, üç, dört diş sarımsak, üçer parçaya bölünmüş dört adet sivri biber, iki adet defne yaprağı harcın arasına yerleştirilir. Bundan sonra tepsi orta derecede yanmakta olan havagazı, gazocağı, yahut kömür ateşi üzerine konur. Üstü kapatılır, 20 dakika süreyle pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın kıyılmış bir demet maydanoz serpilir. Fırında pişirilmesi halinde üstü kapatılmaz, tepsi fırına verilirken kıyılmış maydanoz harçlar üzerine serpilir.
 
   SARDALYA  ATEŞTE  veya  FIRINDA  DOMATESLİSİ :
Bir tepsiye, kabukları, çekirdekleri ayıklanmış dilim halinde parçalara bölünmüş domates yerleştirilir. Üzerine ayıklanmış, temiz yıkanmış balıklar tek sıra halinde istif edilir Balıkların üstü ince ince kıyılmış maydanoz tabakasıyla seyrekçe örtülür. Biraz da zeytinyağı ilave edilerek fırına verilir. Ateşte veya havagazı ocağında pişirilecek ise; bu takdirde tepsinin üstü kapatılır.

AFİYET OLSUN