Meşhur Kadayıfçı Sıtkı Usta
İl: Diyarbakır
Adres: Lise Cad. No: 7/B Çamlıca -Yenişehir
Telefon: (412)228-4122
Dünya üzerinde yenilebilecek en iyi burma kadayıfı yapan Sıtkı Usta ya binlerce kez teşekkür ediyorum .Henüz tatmamış olanlar içinde bu sihirli lezzeti şiddetle tavsiye ediyorum ne yapın edin en kısa sürede tadın .İnanın bugüne kadar bir çok şekilde hamurlu-şerbetli tatlılar yediniz ve bunların bir çoğu üst düzey lezzetlerdi Sıtkı Usta ise bunlardan ayrı değerlendirilmesi gereken bir tadım sunuyor bizlere.Beni en çok cezbeden kısmı ise o müthiş şerbeti .İnsana olamaz dedirten yedikçe yiyesini getiren bu kadayıfın lezzetinin sırrı şerbette gizli
Bize diyarbakırdan gelenler muhakkak Sıtkı Ustadan burma kadayıf getirirler, bu kadar tazesini ve lezzetlisini hiç bir yerde yemedim ve her seferinde aynı tat, mükemmel
arif yaka diyor ki:
hele o düz peynirli yokmu aman allahım bu kadar güzel mi olur teşekkürler sıtkı usta eline koluna saglık
----------------------------------------------------------------------------
 Umut Ciğer Salonu
 İl: Diyarbakır
Adres: Lise 4. sokak Lise Caddesi Yenişehir, Diyarbakır.
Adres tarifi: Lise 4 ve 5 sokakların kesiştiği yerde, Yeşil Camii'nin bitişiği.
---------------------------------------------------------------------------------
Diyarbakır
Diyarbakır yemekleri

Bol acılı,bol salçalı,ekşili yemekleri ve kebaplarıyla ünlü Diyarbakır mutfağına özgü lezzetler sofralarınıza farklı tatlar kazandıracak.

  
 
 
 
Doğu bölgelerimizin yaşam kaynağı Dicle Nehri'nin kıyısında kurulmuş, tarih kokan bir ilimizdeyiz bu ay. Karpuzları, kebapları, Çin Seddi'nden sonra en uzun surlarıyla bilinen Diyarbakır, birçok Anadolu kentimiz gibi eski ve yeni şehir olarak ikiye ayrılıyor. Eski Diyarbakır denilen kısım surlarla çevrili. İstanbul Topkapı'daki Suriçi'nin birkaç yıl önceki hali sanki. Aynı karmaşa, aynı keşmekeş... Buradan ayrıldığı en önemli özellik yol boyunca dizilen kebapçı dükkanlarının bolluğu. Yemek konusunda ise en meşhur yeri; nefis Kaburga dolması ve Tarçınlı irmik helvası ile ünlenmiş Selim Amca'nın Sofra Salonu. Yeni şehir ise lüks apatrmanları, alışveriş merkezleri, kafeleri, restoranlarıyla tam bir metropol.
Şehrin gelişmesine ve insanların yaşam tarzının değişmesine paralel olarak elbette yöresel mutfak da farklılaşma göstermiş. Önceleri evlerde hazırlanan pek çok gıda maddesi yerini hazır yiyeceklere bırakmış durumda. Buna karşın kırsal kesimde hala Anadolu'nun birçok yerinde olduğu gibi kış hazırlıkları sürmekte. Oyulup kurutulan kabak ve patlıcanlar, üzümden yapılan pestiller, sucuklar, otlu peynirler yazdan kışa geçiş hazırlıklarının başlıcaları. Bol yağlı, acılı, ekşili mutfağıyla ün salmış Diyarbakır, Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağının tipik özelliklerini de taşıyor. Zeytinyağı bölgede pek rağbet görmüyor. Et, çoğu kez patlıcan ve domatesle birlikte kullanılıyor.
Tarım alanına göz attığımızda buğday, arpa, darı, pirinç, mercimek, pamuk ve tütün yetiştirildiğini görüyoruz. Meyvecilik çok fazla gelişmemiş. Gelin görün ki kavun ve karpuz dendiğinde Diyarbakır akla geliyor. Bunlardan özellikle kalın kabuklu olanlar, belli yöntemlerle uzun süre saklanabiliyorlar.
Diyarbakır yöresini özetleyen bu kısa girişten sonra geleneksel mutfaktan seçtiğimiz yemeklerle baş